Receita: Mousse de Maracujá

Mousse de Maracujá (Pernambuco)

Ingredientes

Mousse:

• 1 xícara de chá de suco de maracujá natural
• 1 xícara de chá de água fervente
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (em pó)
• 3 claras de ovo
• 1 lata de creme de leite

Calda:

• 1/2 xícara de chá de suco de maracujá natural
• 1/2 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/2 colher de sopa de maisena
• 1/2 colher de sopa de sementes de maracujá

Modo de Preparo do Mousse:

1 - Coloque o suco de maracujá numa forma de gelo com as divisórias e deixe no freezer até endurecer. Retire e desenforme numa tigela. No copo do liquidificador, coloque a água fervente, o açúcar e a gelatina em pó e bata por 1 minuto. Junte as claras e bata de 30 à 40 segundos. Acrescente o creme de leite e continue batendo. Adicione os cubinhos de suco de maracujá e bata somente até misturar.

2 - Distribua a mistura em seis taças individuais, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora no mínimo.

Modo de Preparo da Calda:

3 - Junte o suco de maracujá, água, o açúcar e a maisena numa panela, leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até a calda ferver. Tire do fogo e deixe esfriar. Acrescente as sementes de maracujá, misture e coloque numa molheira.

Leve a mesa acompanhando a mousse.

Posted By: Sheamus